Hefenährsalz
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Fördert das Wachstum der Hefezellen.
Diese Nährstoffe sind für die Hefezellen im unvergorenen Saft oder Most notwendig, damit Sie sich genügend vermehren und den Zucker optimal zu Alkohol vergären können. Die Zugabe erfolgt vor der Gärung.
Hefenährsalz fördert die Vermehrung der Hefe und trägt zur schnellen Gärung und zur höheren Alkoholbildung bei.
Besonders bei zuckerreichen und stark mit Wasser verdünnten Weinansätzen unerlässlich. Außer Hefenährsalz muss dem Weinansatz oder der Fruchtmaische unmittelbar vor oder nach der Hefenährsalz-Zugabe eine Reinzuchthefe zugesetzt werden.
Hinweise zur Anwendung:
- Starttemperatur bei mind. 15°C, besser 20°C, Gärtemperatur bei Trauben-, Obst- undFruchtweinen um 15°C, bei Dessertweinen um 20°C – 25°C. Größere Temperaturschwankungen vermeiden.
- Mostgewicht nicht über 130° Oe. einstellen.
- Je mehr Trubstoffe, desto besser die Gärung.
- Ausreichende Nährstoffe – besonders bei mit Wasser verdünnten und stark aufgezuckerten Weinansätzen wichtig!